Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe) Rezept
Zutaten:
Die Zutaten für die Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe) sind:
- 500g Hühnerbrust oder Garnelen
- 200g Bambussprossen
- 100g Champignons
- 2 Karotten
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
- 1 Dose Sauerampfer (450g)
- 5 EL Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 2 TL Zucker
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Fleisch oder die Garnelen in feine Streifen schneiden.
2. Die Karotten, Paprika und Champignons in dünnen Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
4. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
5. Das Fleisch oder die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
6. Die Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
7. Die Sauerampfer abtropfen lassen und zusammen mit der Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chiliflocken zur Suppe geben.
8. Alles gut vermischen und mit Wasser aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
9. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie vorbereiten:
Die Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe) ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihre würzige und pikante Geschmacksnote aus. Um die Suppe zuzubereiten, müssen zunächst alle Zutaten vorbereitet werden. Dazu gehört das Schneiden des Fleisches oder der Garnelen in feine Streifen. Auch das Gemüse, wie Karotten, Paprika und Champignons, muss in dünnen Scheiben geschnitten werden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sollten fein gehackt werden. Sind alle Zutaten vorbereitet, kann die Suppe gekocht werden. Dazu werden zuerst das Sesamöl, die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Topf angeschwitzt. Anschließend werden das Fleisch oder die Garnelen hinzugefügt und kurz angebraten. Danach kommen Karotten, Paprika und Champignons dazu und werden ebenfalls kurz mitgebraten. Schließlich wird die Sauerampfer zusammen mit Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chiliflocken zur Suppe gegeben. Alles wird gut vermengt und mit Wasser aufgefüllt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten geköchelt. Vor dem Servieren kann die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für die Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe) beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für die Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe) liegen leider nicht vor.
Tipps:
- Wer es gerne schärfer mag, kann zusätzlich noch etwas Chilipulver hinzufügen
- Statt Hühnerbrust oder Garnelen können auch andere Fleischsorten oder Tofu verwendet werden
- Die Suppe kann mit Reisnudeln oder Glasnudeln serviert werden
- Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum passen gut als Garnitur
Ich hoffe, dieses Rezept für die Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe) hat dir gefallen. Probiere es doch einmal aus und lass dich von der würzigen Geschmacksnote begeistern! Guten Appetit!
Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse
