Heutzutage ist die indische Küche weltweit beliebt und bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen. Eines der beliebtesten Gerichte aus der indischen Straßenküche ist Chaat. Chaat ist im Wesentlichen ein Snack, der aus einer Kombination von knusprigen Teigwaren, gekochten Kichererbsen, Joghurt und einer Vielzahl von pikanten und süßen Chutneys besteht. Es gibt unzählige Varianten von Chaat in Indien, und es ist eine echte Gaumenfreude.
Schwarzes Kichererbsen-Chaat oder Kala Chana-Chat-Rezept
Zutaten:
- 250 g schwarze Kichererbsen (Kala Chana)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 große Tomate, fein gehackt
- 1 Grüne Chili, fein gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 TL Chaat Masala Pulver
- 1 TL gerösteter Korianderpulver
- 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 1 TL schwarzes Salz
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Die schwarzen Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Kichererbsen in einem Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser und etwas Salz kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die gehackte Zwiebel, Tomate, grüne Chili und frischen Koriander mischen.
- Fügen Sie die gekochten Kichererbsen hinzu und vermischen Sie sie gut mit den anderen Zutaten.
- Fügen Sie das Chaat Masala Pulver, gerösteten Korianderpulver, gerösteten Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz und Zitronensaft hinzu.
- Mischen Sie alles gut und stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Probieren Sie die Mischung und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
- Servieren Sie das schwarze Kichererbsen-Chaat in einer Schüssel und garnieren Sie es mit zusätzlichem frischen Koriander.
Das schwarze Kichererbsen-Chaat ist ein köstlicher und gesunder Snack, der als Vorspeise oder Abendessen genossen werden kann. Es ist reich an Protein und Ballaststoffen und enthält auch eine Vielzahl von Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
Aloo Tikki Chaat Rezept
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, gekocht und gestampft
- 1/2 Tasse gekochte grüne Erbsen
- 2 EL Korianderblätter, gehackt
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Joghurt
- Tamarinden-Dattel-Chutney
- Minz-Chutney
- Gehackte Zwiebeln und Tomaten zum Garnieren
Anleitung:
- In einer Schüssel die gestampften Kartoffeln, gekochten grünen Erbsen, gehackten Koriander, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Salz mischen.
- Die Mischung gut kneten, um alle Zutaten gut zu vermischen.
- Die Mischung in kleine Bällchen formen und flach drücken, um Aloo Tikki zu formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Aloo Tikki darin braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die gebratenen Aloo Tikki auf einem Teller anrichten und mit Joghurt, Tamarinden-Dattel-Chutney, Minz-Chutney, gehackten Zwiebeln und Tomaten garnieren.
- Servieren Sie die Aloo Tikki Chaat warm.
Die Aloo Tikki Chaat ist eine klassische indische Straßenspeise, die mit verschiedenen pikanten Chutneys und Gewürzen serviert wird. Die knusprigen Aloo Tikki kombiniert mit dem cremigen Joghurt und den Aromen der Chutneys machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Die Zubereitung dieser leckeren Chaat-Rezepte ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Obwohl die genauen Rezepte variieren können, besteht die Essenz des Chaat darin, dass verschiedene Aromen und Texturen harmonisch miteinander kombiniert werden, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das Sie lieben werden.
Die Zubereitungszeit für diese Chaat-Rezepte beträgt in der Regel etwa 30-40 Minuten, je nachdem, wie schnell Sie die Zutaten vorbereiten können. Sie können auch die Gewürzmengen an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen, um den Geschmack anzupassen.
Also, warum nicht die Aromen Indiens mit diesen köstlichen Chaat-Rezepten in Ihre Küche bringen? Sie sind perfekt für Partys, gesellige Zusammenkünfte oder einfach nur als Snack zwischendurch. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!
