Heute möchten wir Ihnen ein wunderbares Rezept mit Cedro vorstellen. Cedro ist eine Zitrusfrucht, die vor allem in Italien beliebt ist. Sie hat eine dicke, rauhe Schale und ein intensives Zitronenaroma. In diesem Rezept bereiten wir ein leckeres Cedro-Carpaccio zu, das perfekt für den Frühling geeignet ist.
Cedro-Carpaccio
Zutaten:
- 1 große Cedro
- 100 g rote Beete
- 1 Handvoll Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan, gehobelt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Die Cedro schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die rote Beete ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
5. Die Cedro- und Beete-Scheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.
6. Den Rucola darüber verteilen.
7. Die Pinienkerne und den Parmesan darüber streuen.
8. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Wie bereitet man Cedro-Carpaccio zu?
Cedro-Carpaccio ist einfach zuzubereiten. Zuerst schälen Sie die Cedro und schneiden sie in dünne Scheiben. Das Gleiche gilt für die rote Beete. Dann waschen Sie den Rucola und trocknen ihn gründlich. Auf einem Teller legen Sie abwechselnd Cedro- und Beete-Scheiben und garnieren es mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan. Zum Schluss beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen es mit Salz und Pfeffer.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält das Cedro-Carpaccio ca. 300 Kalorien, 15 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 10 g Eiweiß.
Tipps:
- Statt Pinienkernen können Sie auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.
- Verwenden Sie frischen Parmesan für ein intensiveres Aroma.
- Servieren Sie das Cedro-Carpaccio als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
FAQs:
Frage: Wo kann man Cedro kaufen?
Antwort: Cedro ist in gut sortierten Supermärkten oder in italienischen Spezialitätenläden erhältlich. Alternativ können Sie die Frucht auch online bestellen.
Frage: Wie lange ist Cedro haltbar?
Antwort: Cedro hält sich bei Zimmertemperatur für ca. 2 Wochen. Im Kühlschrank bleibt sie länger frisch.
Frage: Kann man Cedro auch einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können Cedro einfrieren. Es empfiehlt sich, die Frucht vorher zu schälen und in Scheiben oder Stücke zu schneiden.
Probieren Sie dieses leckere Cedro-Carpaccio und lassen Sie sich von dem intensiven Zitronenaroma überraschen. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Guten Appetit!
