Carli Rezepte - Winterkonserven: Rezeptideen – Fratelli Carli

Heute präsentieren wir Ihnen einige köstliche Rezepte von Fratelli Carli, die Ihnen bei Ihren kulinarischen Abenteuern helfen können. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, in der Küche zu experimentieren, diese Rezepte werden sicherlich Ihren Gaumen erfreuen.

Walnusssauce

Beginnen wir mit einer leckeren Walnusssauce. Diese Sauce ist perfekt für Pasta, Salate oder als leckerer Dipp für Gemüse. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Walnüsse
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Parmesan reiben.
4. Die gehackten Walnüsse, den Knoblauch und den geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben.
5. Das Olivenöl nach und nach hinzufügen und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sauce über Pasta, Salat oder als Dipp servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Herbstliche Suppen

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für warme und herzhafte Suppen. Hier sind vier köstliche Rezeptideen:

Rote-Bete-Suppe mit Ziegenkäse

Zutaten:

• 500 g Rote Bete
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g Ziegenkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen.
4. Die Rote Bete hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
6. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Ziegenkäse darüber bröckeln und servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Kürbissuppe mit Ingwer

Zutaten:

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwerwurzel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Ingwer schälen und fein reiben.
4. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen.
5. Den Kürbis hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Kürbissuppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Den Speck in einem Topf knusprig anbraten.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
7. Die Kartoffeln und den Lauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. <