Hey Leute, habt ihr schon mal Caponata probiert? Das ist ein super leckeres sizilianisches Auberginen-Gemüse, das einfach alle an den Tisch lockt! Es ist süß-sauer und einfach nur köstlich. Also macht euch bereit für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!
Winter-Caponata
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 2 Stangen Sellerie
- 100 g Oliven
- 2 EL Kapern
- 4 EL Pinienkerne
- 4 EL Rosinen
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Auberginen, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
2. Oliven, Kapern, Pinienkerne und Rosinen grob hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Oliven, Kapern, Pinienkerne und Rosinen hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die passierten Tomaten, Rotweinessig und Zucker dazugeben und alles gut vermischen.
7. Die angebratenen Auberginen wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Caponata für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat.
9. Zum Schluss die Winter-Caponata in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, bevor ihr sie serviert.
Caponata - Natürlich Lecker
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 3 EL Rotweinessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Auberginen, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Auberginen und Paprika dazugeben und weiter anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Tomatenmark, Zucker und Rotweinessig hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Caponata mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die fertige Caponata in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
7. Genießt die leckere Caponata als Vorspeise, Beilage oder auch als Hauptgericht. Guten Appetit!
Feurige Caponata
Zutaten:
- 3 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Auberginen, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliflocken darin anbraten.
3. Die Auberginen und Paprika dazugeben und weiter anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Caponata mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten eingekocht sind.
6. Die feurige Caponata in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
7. Serviert die Caponata als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Lasst es euch schmecken!
So, das waren jetzt nur drei von vielen leckeren Caponata-Rezepten. Ihr könnt die Zutaten nach Belieben variieren und eurer Kreativität freien Lauf lassen. Wichtig ist nur, dass ihr die Auberginen schön anbratet und die süß-saure Sauce gut einköcheln lasst.
Die Zubereitung der Caponata ist wirklich nicht schwer und ihr könnt damit eure Gäste beeindrucken. Also probiert es unbedingt aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack der sizilianischen Küche verzaubern!
Bis zum nächsten Mal und viel Spaß beim Kochen!
