Heute teilen wir ein köstliches Rezept für eine französische Delikatesse mit Ihnen: Bouillabaisse. Dieser traditionelle provenzalische Fischeintopf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Also, schnappen Sie sich Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, ein köstliches Gericht zu zaubern.
Buyabes - Eine köstliche Delikatesse
Die Bouillabaisse, in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur Frankreichs bekannt, ist ein wunderbar reichhaltiger Eintopf, der mit einer Vielzahl von Fischen und Meeresfrüchten zubereitet wird. Traditionell besteht die Bouillabaisse aus Fischen wie Seeteufel, Rotbarbe und Knurrhahn, sowie Muscheln und Krebsen. Allerdings kann man auch andere Fische verwenden, je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit.
Zutaten:
- 500 g gemischte Fischfilets (Seeteufel, Rotbarbe, Knurrhahn oder andere)
- 300 g verschiedene Meeresfrüchte (Muscheln, Krebse)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Fenchelknolle, gehackt
- 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie)
- 1 Orange, Saft und Zesten
- 1 Zitrone, Saft und Zesten
- 1 Liter Fischbrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Fische und Meeresfrüchte gründlich zu reinigen und zu filetieren. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und stellen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl und geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Sautee sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und duftend sind.
Geben Sie nun die gehackten Tomaten und den Fenchel in den Topf und rühren Sie sie gut um. Lassen Sie sie für ein paar Minuten köcheln
