Heute möchte ich ein paar köstliche Rezepte mit euch teilen, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Es geht um leckere Gerichte, die ihr ganz einfach zu Hause zubereiten könnt. Also schnallt euch an und lasst uns loslegen!
Pilz-Apfel-Pfanne mit Haselnuss-Stampf
Für dieses Gericht braucht ihr Folgendes:
- 500 g gemischte Pilze
- 2 Äpfel
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Haselnussmus
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so wird’s gemacht:
1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
3. Die Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit das Haselnussmus mit etwas Wasser verrühren, bis es die Konsistenz von Stampf hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pilz-Apfel-Mischung auf Tellern anrichten und den Haselnuss-Stampf dazu servieren. Guten Appetit!
Lachs mit Mandel-Basilikum Kruste und Zitronen-Butterschaum
Für dieses Gericht benötigt ihr:
- 4 Lachsfilets
- 100 g Mandeln
- 1 Bund frischer Basilikum
- Saft einer Zitrone
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So bereitet ihr das Gericht zu:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln grob hacken und den Basilikum fein schneiden.
2. Die Lachsfilets salzen und pfeffern. Die gehackten Mandeln und den Basilikum vermischen und auf den Lachsfilets verteilen.
3. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Kruste goldbraun ist.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die gebackenen Lachsfilets auf Tellern anrichten und mit dem Zitronen-Butterschaum begießen. Guten Appetit!
Forelle meunière mit Bratkartoffeln
Dieses Gericht steht für traditionelle Küche und folgende Zutaten braucht ihr:
- 2 frische Forellen
- Mehl zum Bestäuben
- Butterschmalz zum Braten
- 2 Zitronenscheiben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
1. Die Forellen innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Forellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Zitronenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer weiteren Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und alles goldbraun braten.
5. Die gebratenen Forellen auf Teller legen und mit den Bratkartoffeln und etwas Petersilie garnieren. Lasst es euch schmecken!
Sauce Hollandaise
Für diese köstliche Sauce benötigt ihr:
- 3 Eigelb
- 200 g weiche Butter
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so bereitet ihr die Sauce zu:
1. Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Achtung, sie darf nicht zu heiß werden!
3. Die geschmolzene Butter langsam zu den Eigelben geben und dabei kräftig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce Hollandaise passt besonders gut zu Spargel, aber auch zu vielen anderen Gerichten.
Guten Appetit!
Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese köstlichen Gerichte auszuprobieren. Sie sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich euren Gaumen verwöhnen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
