Butterlaible - Ein köstliches schwäbisches Gebäck
Butterlaible ist ein traditionelles schwäbisches Gebäck, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Diese köstlichen Zimtkringel sind der perfekte Snack zum Kaffee oder Tee. Mit ihrer knusprigen Kruste und dem zarten Inneren sind sie ein wahres Geschmackserlebnis. Obwohl sie ursprünglich aus der schwäbischen Region kommen, haben sie inzwischen auch außerhalb Deutschlands viele Anhänger gefunden.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort circa 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die restliche Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Den restlichen Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Die Milchmischung zum Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort circa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einem Knoten flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Butterlaible im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius circa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
So bereiten Sie Butterlaible zu:
1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie eine Mulde in die Mitte.
2. Bröckeln Sie die Hefe in die Mulde und rühren Sie sie mit 1 Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch um.
3. Lassen Sie den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort für circa 15 Minuten ruhen.
4. Erwärmen Sie die restliche Milch und schmelzen Sie die Butter darin. Geben Sie den restlichen Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Geben Sie die Milchmischung zum Vorteig und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
6. Lassen Sie den Teig abgedeckt für circa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. Formen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke.
8. Flechten Sie jedes Teigstück zu einem Knoten und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
9. Backen Sie die Butterlaible im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für circa 15-20 Minuten goldbraun.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die frisch gebackenen Butterlaible warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch als süßer Snack zwischendurch.
Nährwertangaben:
Portionsgröße: 1 Butterlaible
Kalorien: 200
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 5 g
Tipps:
- Sie können den Teig auch mit Rosinen oder gehackten Nüssen verfeinern.
- Bestreuen Sie die Butterlaible vor dem Backen mit etwas Zimt und Zucker für eine extra süße Note.
- Falls Sie keine frische Hefe zur Hand haben, können Sie auch Trockenhefe verwenden. Beachten Sie dabei die Umrechnung der Menge gemäß der Packungsanleitung.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie den Teig etwa 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
2. Wie lange sind die Butterlaible haltbar?
Die frisch gebackenen Butterlaible schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Sie können sie jedoch in einer luftdichten Dose für 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren kurz im Backofen, um ihre Frische wiederherzustellen.
3. Kann ich den Teig auch einfrieren?
Ja, Sie können den Teig vor dem Backen einfrieren. Formen Sie die Butterlaible wie gewohnt und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stellen Sie das Blech für circa 1 Stunde in den Gefrierschrank, bis die Butterlaible leicht gefroren sind. Übertragen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Backen Sie sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank, ohne sie vorher aufzutauen.
4. Welche anderen Variationen gibt es von Butterlaible?
Butterlaible sind vielseitig und es gibt viele Variationen dieses Gebäcks. Sie können zum Beispiel Zimt und Zucker durch Vanille ersetzen, gehackte Schokolade hinzufügen oder die Butterlaible mit Mohn bestreuen.
Probieren Sie dieses traditionelle schwäbische Gebäck aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern. Egal ob zum Frühstück, zum Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch - Butterlaible sind immer ein Genuss. Viel Spaß beim Backen!
