Burgunderschinkenbraten Rezept - Wildschwein-braten In Rotwein-sauce

Schweine-Braten

Der Schweine-Braten ist ein köstliches Gericht, das in Deutschland vor allem zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Geburtstagen gerne serviert wird. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft.

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
• Öl

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
3. Die frischen Kräuter grob hacken.
4. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt.
5. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Schweine-Braten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
7. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Den Bratensaft mit den Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch ein Sieb gießen und als Sauce zum Braten servieren.

Wie man den Schweine-Braten zubereitet:

Der Schweine-Braten wird traditionell im Ofen geschmort. Hierfür wird das Fleisch zuerst scharf angebraten, um eine leckere Kruste zu erhalten. Anschließend wird es mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert und im Bräter bei niedriger Temperatur langsam gegart. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig. Den Bratensaft kann man nach dem Schmoren durch ein Sieb gießen und als köstliche Sauce zum Fleisch servieren.

Der Schweine-Braten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und wird oft mit Beilagen wie Kartoffelklößen, Rotkohl und einer leckeren Semmelsoße serviert. Er eignet sich aber auch hervorragend als Belag für ein herzhaftes Sandwich oder als Hauptzutat in einer deftigen Pfanne.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Schweine-Bratens dauert insgesamt ca. 3 Stunden, wobei der größte Teil der Zeit auf das Schmoren im Ofen entfällt.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben für den Schweine-Braten variieren je nach gewählter Fleischsorte und Zubereitungsart. Generell enthält er jedoch viel Eiweiß und Fett. Es wird empfohlen, fettarme Fleischsorten zu verwenden und den Braten in Maßen zu genießen.

Rotwein-Braten

Der Rotwein-Braten ist ein dekadentes Gericht, das Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Dieser Braten erhält durch die Zugabe von Rotwein und Gewürzen ein unglaubliches Aroma und wird im Ofen schön saftig.

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• Salz und Pfeffer
• 3 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 4 Pimentkörner
• 2 Wacholderbeeren
• Öl

Zubereitung:

1. Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebeln grob würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.
3. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt.
4. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Den Rotwein angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol größtenteils verdampft ist.
6. Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner und Wacholderbeeren hinzufügen.
7. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Rotwein-Braten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
8. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Den Bratensaft mit dem Gemüse durch ein Sieb gießen und als Sauce zum Braten servieren.

Wie man den Rotwein-Braten zubereitet:

Der Rotwein-Braten ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt zu festlichen Anlässen passt. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, um eine leckere Kruste zu bekommen. Anschließend werden Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Der Rotwein gibt dem Braten eine würzige Note, während die Gewürze ihm eine besondere Tiefe verleihen. Durch das Schmoren im Ofen wird das Fleisch schön zart und saftig, während es Aromen aus dem Bratensaft aufnimmt.

Der Rotwein-Braten passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie Kartoffelknödeln oder Spätzle sowie zu einer leckeren Rotweinsoße. Servieren Sie eine gemischte Salatplatte als frische Ergänzung und setzen Sie das Gericht mit einer dekorativen Garnitur aus frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian in Szene.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Rotwein-Bratens dauert insgesamt ca. 3 Stunden, wobei der größte Teil der Zeit auf das Schmoren im Ofen entfällt.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben für den Rotwein-Braten variieren je nach gewählter Fleischsorte und Zubereitungsart. Generell enthält er jedoch viel Eiweiß und Fett. Es wird empfohlen, fettarme Fleischsorten zu verwenden und den Braten in Maßen zu genießen.

Burgunderschinkenbraten

Der Burgunderschinkenbraten ist ein geschmacksintensives Gericht, das auf dem Grill zubereitet wird. Der Schinken wird in einer leckeren Burgundermarinade mariniert und anschließend langsam gegrillt, bis er schön zart ist. Das Ergebnis ist ein saftiger und aromatischer Braten, der auf jeder Grillparty ein Hit ist.

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebauch
• Salz und Pfeffer
• 1 Flasche Rotwein
• 3 Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 5 Lorbeerblätter
• 1 EL Senf
• 2 EL Honig