Buglende Rezept - Greater Omaha Gold Label Hochrippe Tk

Heute möchte ich mit Ihnen über ein köstliches Gericht sprechen - Falsches Filet. Dieses Gericht ist bei Liebhabern von Rindfleisch sehr beliebt und wird oft als saftiges und zartes Stück Fleisch beschrieben. Aber was genau ist Falsches Filet?

Was ist Falsches Filet?

Falsches Filet, auch bekannt als Schulterfilet oder Falsches Roastbeef, ist ein Stück Fleisch, das aus der Schulter des Rindes stammt. Es hat einen intensiven Geschmack und ist schön marmoriert, was ihm eine wunderbare zarte Textur verleiht. Obwohl es nicht so bekannt ist wie das echte Filet oder das Roastbeef, ist es eine köstliche Alternative mit viel Geschmack.

Zubereitung

Zutaten:

• 1 kg Falsches Filet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Glas Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter

Anleitung:

1. Das Falsche Filet mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
3. In dem Bräter die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Rotwein hinzufügen und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
5. Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen und das Fleisch zurück in den Bräter legen.
6. Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden. Den Bratensaft als Sauce servieren.

Wie bereitet man Spätzle zu?

Spätzle sind eine klassische Beilage zu Gerichten wie Falsches Filet. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man handgeschabte Spätzle zubereitet:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• Eine Prise Salz
• Etwas Muskatnuss
• Wasser

Anleitung:

1. Das Mehl, die Eier, das Salz und die Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig portionsweise auf ein nasses Schneidebrett geben und mit einem Messer oder einem Spätzlehobel in das kochende Wasser schaben.
5. Die Spätzle kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um sie abzukühlen.
7. Die abgekühlten Spätzle abtropfen lassen und mit Butter oder Sauce servieren.

Guten Appetit!

Die Zubereitung von Falschem Filet und handgeschabten Spätzle ist zwar etwas aufwendig, aber der Geschmack und die Textur machen es definitiv wert. Servieren Sie dieses köstliche Gericht bei Ihrem nächsten Essen und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihrem Kochtalent. Guten Appetit!