Buchteln sind ein köstliches österreichisches Gebäck, das sich perfekt als Dessert oder zum Frühstück eignet. Die flaumigen Hefeteigkugeln werden mit Marmelade gefüllt und im Ofen gebacken. Hier ist ein einfaches Rezept, um Buchteln zu Hause nachzukochen.
Gefüllte Buchteln
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- Marmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
- In einem kleinen Topf die Milch leicht erwärmen und den Zucker darin auflösen.
- Die warme Milch und Butter zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und mit Marmelade füllen.
- Die gefüllten Buchteln mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Die Buchteln erneut abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Buchteln im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Buchteln mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Vorbereitungszeit
Die Gesamtvorbereitungszeit für dieses Buchteln-Rezept beträgt ca. 2 Stunden. Davon entfallen ca. 90 Minuten auf das Gehenlassen des Teigs.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 12 gefüllte Buchteln.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für eine Portion (1 Buchteln) sind:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g
Tipps
- Verwenden Sie für eine besonders luftige Konsistenz des Teigs am besten Weizenmehl Type 405.
- Sie können die Buchteln auch mit Nutella, Nuss-Nougat-Creme oder Quark füllen.
- Probieren Sie verschiedene Marmeladensorten aus, um den Geschmack Ihrer Buchteln zu variieren.
- Servieren Sie die Buchteln warm mit Vanillesoße oder einem Klecks Sahne.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich den Teig auch mit frischer Hefe zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können anstelle der Trockenhefe auch 20 g frische Hefe verwenden. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf und lassen Sie den Teig entsprechend gären.
Frage: Wie lange sind die Buchteln haltbar?
Antwort: Die Buchteln schmecken am besten frisch. Sie können jedoch am nächsten Tag noch aufgewärmt werden. Lagern Sie sie dafür luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur.
Frage: Kann ich die Buchteln auch einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Buchteln nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Servieren einfach wieder auftauen und erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.
Die gefüllten Buchteln sind eine wahre österreichische Köstlichkeit, die sowohl Groß und Klein begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit flaumigen Hefeteigkugeln, die mit köstlicher Marmelade gefüllt sind. Guten Appetit!
