Zum Hauptgericht des Tages präsentieren wir stolz ein köstliches Rezept für Brotknöpfle mit Salat. Diese traditionelle und zugleich raffinierte Speise aus der deutschen Küche sorgt garantiert für Begeisterung am Esstisch.
Hauptgang: Brotknöpfle mit Salat
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 100 g geriebener Emmentaler Käse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Butter
- 1 Kopf Endiviensalat
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier in die Mulde geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den geriebenen Emmentaler unter den Teig mischen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. In einem großen Topf die Gemüsebrühe erwärmen und zum Kochen bringen.
5. Den Teig portionsweise als Knöpfle in das kochende Wasser geben und 10-15 Minuten garen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Sieblöffel die fertigen Knöpfle herausnehmen und abtropfen lassen.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gekochten Knöpfle darin goldbraun anbraten.
7. Für den Salat den Endiviensalat in mundgerechte Stücke zupfen und gründlich waschen.
8. In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermischen und den Salat damit marinieren.
9. Die Brotknöpfle auf Tellern anrichten und den Salat dazu servieren.
Vorbereitungszeit:
Ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit:
Ca. 50 Minuten
Anzahl der Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion
- Kalorien: 450
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 15 g
Tipps:
- Sie können die Brotknöpfle auch mit einer feinen Pilzsauce oder einem leckeren Braten servieren.
- Verwenden Sie zum Anbraten der Knöpfle am besten eine beschichtete Pfanne, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man den Teig für die Brotknöpfle auch einen Tag vorher zubereiten?
Ja, Sie können den Teig problemlos am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kann man die Brotknöpfle auch frittieren statt anbraten?
Ja, das ist möglich. Geben Sie die Knöpfle dafür in heißes Fett und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Genießen Sie ein Stück deutsche Tradition mit den köstlichen Brotknöpfle mit Salat. Ein einfacher und doch eleganter Hauptgang, der vor allem zu festlichen Anlässen beeindruckt. Guten Appetit!
