Brotbackliebeundmehr Rezepte - Odenwälder Mischbrot Mit Hefewasser

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Bauern-Weißbrot mit Sesam

Ein köstliches Bauern-Weißbrot mit Sesam ist ein wahrer Genuss. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach dein eigenes Brot backen und dich an dem herrlichen Geschmack erfreuen.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Sesam

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und Zucker vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Mit einem scharfen Messer das Brot diagonal einschneiden und mit Sesam bestreuen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
8. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit diesem Bauern-Weißbrot mit Sesam kannst du dich auf eine aromatische Geschmacksreise begeben. Es passt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, Suppen oder einfach pur mit etwas Butter. Lass es dir schmecken!

Odenwälder Mischbrot mit Hefewasser

Brotbackliebe und mehr

Das Odenwälder Mischbrot mit Hefewasser ist ein traditionelles Brot aus der Region Odenwald. Es zeichnet sich durch eine rustikale Kruste und eine saftige, leicht säuerliche Krume aus. Mit diesem Rezept kannst du das köstliche Odenwälder Mischbrot ganz einfach selbst backen.

Zutaten:

• 200 g Roggenmehl Type 1150
• 300 g Weizenmehl Type 550
• 200 g Hefewasser (Anleitung zum Herstellen findest du hier)
• 10 g Salz
• ca. 250 ml Wasser

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Roggenmehl, Weizenmehl und Salz vermischen.
2. Hefewasser und Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
5. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Das Brot mit etwas Wasser besprühen und mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.
8. Das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und die Temperatur auf 220°C reduzieren.
9. Das Brot etwa 45-50 Minuten backen, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
10. Das fertige Odenwälder Mischbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genieße das Odenwälder Mischbrot mit Hefewasser zu deftigen Speisen oder einfach pur. Es ist ein wahrer Genuss, der dein Frühstück oder Abendessen perfekt abrundet.

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