Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für einen traditionellen deutschen Bohneneintopf vorstellen. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für kühlere Tage und lässt sich ganz einfach zubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen der frischen Zutaten verzaubern!
Brockelbohnen von dine197 | Chefkoch
Zutaten:
- 500 g Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 200 g Speckwürfel
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
Anleitung:
- Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abgießen.
- Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die abgetropften Bohnen, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und das Gemüse weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Bohneneintopf ist ein wahrer Genuss und kann nach Belieben mit frisch gebackenem Brot serviert werden. Er eignet sich auch wunderbar als Hauptgericht für Vegetarier, wenn der Speck weggelassen wird.
