Heute möchte ich ein köstliches Rezept für einen Bayrischen Brezensalat mit euch teilen. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als leichtes Mittagessen. Der Brezensalat ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Brezen oder andere Brotreste zu verwerten. Das Dressing gibt dem Salat eine besondere Note und macht ihn zu einem absoluten Geschmackserlebnis.
Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing
Zutaten:
- 200 g Brezen oder Brotreste
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 50 g geröstete Mandeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
- Die Brezen oder Brotreste in grobe Stücke zerteilen und in einer großen Schüssel bereitstellen.
- Die Kirschtomaten halbieren und zur Brezenmischung geben.
- Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem frischen Koriander zu den Brezen geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Senf und gepressten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
- Die gerösteten Mandeln grob hacken und über den Salat streuen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, um die Aromen gut zu entfalten.
Wie bereite ich den Bayrischen Brezensalat zu?
Dieser Brezensalat ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst zerteilt man die Brezen oder Brotreste in grobe Stücke und gibt sie in eine große Schüssel. Dann halbiert man die Kirschtomaten und schneidet die Avocado in kleine Würfel. Zusammen mit dem frischen Koriander kommen sie zu den Brezen. In einer separaten Schüssel mixt man Olivenöl, Honig, Senf und gepressten Knoblauch zu einem leckeren Dressing. Dieses wird über den Salat gegossen und gut vermischt. Zum Schluss hackt man die gerösteten Mandeln grob und streut sie über den Salat. Der Brezensalat sollte nun für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung des Bayrischen Brezensalats dauert insgesamt nicht länger als 20 Minuten. Das Zerteilen der Brezen oder Brotreste, das Halbieren der Kirschtomaten und das Schneiden der Avocado nimmt nur wenige Minuten in Anspruch. Das Dressing ist in wenigen Handgriffen zusammengemixt und das Hacken der Mandeln geht ebenfalls schnell. Der Salat sollte jedoch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen gut zu entfalten.
Leckere Variationen des Brezensalats
Der Bayrische Brezensalat lässt sich nach Belieben variieren und den eigenen Vorlieben anpassen. Hier sind einige Ideen, wie man den Salat abwandeln kann:
- Statt Kirschtomaten kann man auch andere Tomatensorten verwenden, wie zum Beispiel Cocktailtomaten oder Strauchtomaten.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen ebenfalls gut zu diesem Salat und können anstelle von Koriander verwendet werden.
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer zum Dressing hinzufügen.
- Statt gerösteten Mandeln kann man auch andere Nusssorten verwenden, wie zum Beispiel Pinienkerne oder Walnüsse.
Fazit
Der Bayrische Brezensalat ist ein wahrer Gaumenschmaus und eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Brezen oder Brotreste zu verwerten. Das Honig-Senf-Dressing verleiht dem Salat eine besondere Note und macht ihn zu einem absoluten Geschmackserlebnis. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Mittagessen. Probiert es unbedingt aus und lasst euch von diesem köstlichen Salat überraschen!
