Das ist ein köstliches Rezept für Bratensaft auf Vorrat, das perfekt für asiatische Gerichte geeignet ist. Der Bratensaft verleiht den Speisen ein intensives Aroma und sorgt für eine leckere Geschmacksexplosion. Hier ist, wie Sie Ihren eigenen Bratensaft herstellen können.
Bratensaft auf Vorrat
Zutaten:
- 2 kg Rinderknochen
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, grob gehackt
- 2 Selleriestangen, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Zweige frischer Thymian
- 5 Zweige frischer Rosmarin
- 10 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Liter Wasser
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die Rinderknochen auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- In einem großen Topf die gerösteten Knochen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Brühe für 6-8 Stunden.
- Entfernen Sie die Knochen und das Gemüse aus der Brühe und lassen Sie die Brühe abkühlen.
- Gießen Sie die Brühe durch ein feines Sieb, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Übertragen Sie die Brühe in saubere Einmachgläser.
- Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Der Bratensaft hält sich ungefähr eine Woche im Kühlschrank.
Wie man den Bratensaft verwendet:
Der Bratensaft eignet sich hervorragend zur Verwendung in asiatischen Gerichten wie Teriyaki-Hühnchen, Gebratener Reis oder Mongolischem Rindfleisch. Er verleiht den Speisen eine herzhafte Note und eine würzige Tiefe.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, plus 6-8 Stunden Kochzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 2 Liter Bratensaft.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendetem Fleisch und verwendetem Gemüse variieren.
Tipps:
- Sie können den Bratensaft auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Gießen Sie ihn dazu in Eiswürfelschalen und frieren Sie ihn ein. Auf diese Weise haben Sie immer Bratensaft zur Hand, wenn Sie ihn brauchen.
- Verwenden Sie den Bratensaft als Basis für Suppen, Saucen und Eintöpfe. Er verleiht ihnen eine reiche und würzige Note.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben. Sie können zum Beispiel auch Paprika, Lauch oder Pilze hinzufügen.
- Wenn Sie den Bratensaft vegan zubereiten möchten, können Sie die Rinderknochen durch Gemüsebrühe ersetzen. Verwenden Sie dafür einfach eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pilzen.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für Bratensaft auf Vorrat aus und verleihen Sie Ihren asiatischen Gerichten einen köstlichen Geschmack. Sie werden begeistert sein von der intensiven Aromenvielfalt, die der Bratensaft bringt. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!
