Blattkoriander Rezepte - Floragard Merkmale

Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen: Mangold mit Kichererbsen und Karotten. Dieses einfache Gericht stammt von Ottolenghi und ist perfekt für alle, die gesunde und leckere Mahlzeiten lieben. Hier ist das Rezept:

Simple von Ottolenghi: Mangold mit Kichererbsen und Karotten

Zutaten:

• 500 g Mangold
• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
• 2 Karotten, geschält und in dünne Streifen geschnitten
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chili darin anbraten, bis sie duften.
3. Die Mangoldstiele hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Die Karottenstreifen und die Kichererbsen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Karotten leicht weich sind.
5. Die gehackten Mangoldblätter, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen und nochmals kurz erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

**Wie man das Gericht zubereitet:**Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Mangold gründlich zu waschen und die Stiele von den Blättern zu trennen. Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke und hacken Sie die Blätter grob.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und braten Sie darin den gehackten Knoblauch und die Chili an, bis sie duften.

Geben Sie die Mangoldstiele in die Pfanne und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Karottenstreifen und die abgespülten Kichererbsen hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis die Karotten leicht weich sind.

Geben Sie schließlich die gehackten Mangoldblätter, den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu. Vermischen Sie alles gut und erhitzen Sie es nochmals kurz, bis die Blätter zusammenfallen.

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es.

**Zubereitungszeit:**Die Zubereitungszeit für dieses einfache Gericht beträgt etwa 20 Minuten.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten. Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält viele Antioxidantien. Die Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während die Karotten mit Beta-Carotin und Vitaminen gefüllt sind. Zusammen ergeben sie eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.

Probieren Sie dieses köstliche Gericht doch einmal aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!