Großmutters Birewegge Rezept
Großmutters Birewegge
Der Birewegge ist ein traditionelles Schweizer Gebäck, das vor allem in der Innerschweiz beliebt ist. Es ist ein süßes Birnenbrot, das mit Nüssen, Gewürzen und Trockenfrüchten verfeinert wird. Hier ist das Rezept für Großmutters Birewegge:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Birnen, getrocknet
- 100 g Nüsse, gehackt
- 100 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Feigen, Aprikosen), gehackt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillezucker
Anleitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in die Mulde geben und mit etwas lauwarmer Milch verrühren.
- Die Butter schmelzen lassen und zusammen mit den Eiern und der restlichen Milch zum Mehl geben.
- Alles zu einem glatten Teig kneten und anschließend für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die getrockneten Birnen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Nüssen, Trockenfrüchten, Zimt und Vanillezucker vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Birnen-Nuss-Mischung auf dem Teig verteilen und diesen von der Längsseite her aufrollen.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Birewegge für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Direkt aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wie zubereiten:
Der Birewegge kann als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert serviert werden. Er schmeckt besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Der Birewegge eignet sich auch sehr gut als Mitbringsel oder Geschenk für Freunde und Familie.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden, inklusive der Geh- und Backzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 10 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben können je nach Verzehrmenge und Zubereitungsart variieren.
Tipps:
Um dem Birewegge noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie zusätzlich Rosinen, Mandeln oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Probieren Sie auch gerne verschiedene Gewürze wie Nelken, Kardamom oder Ingwer aus, um dem Gebäck eine besondere Note zu geben.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Birewegge auch als vegane Variante zubereiten? Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Sojamehl ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Alternativprodukt.
- Wie lange ist der Birewegge haltbar? Der Birewegge bleibt ca. 3-4 Tage frisch. Lagern Sie ihn am besten in einer luftdichten Dose oder wickeln Sie ihn in Klarsichtfolie ein.
- Kann ich den Birewegge einfrieren? Ja, der Birewegge lässt sich problemlos einfrieren. Stellen Sie ihn dazu in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
Dieses traditionelle Schweizer Gebäck, Großmutters Birewegge, ist ein Gaumenschmaus für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem süßen Birnenbrot mit Nüssen, Gewürzen und Trockenfrüchten verzaubern!
