Béchamelkartoffeln Rezept - Rezept Für Bechamelkartoffeln

Knusprige Fisch-Frikadellen mit Béchamelkartoffeln

Das Rezept für knusprige Fisch-Frikadellen mit Béchamelkartoffeln ist eine leckere Variante der klassischen Frikadelle. Durch die Zugabe von frischem Fisch wird das Gericht besonders saftig und aromatisch. Die Béchamelkartoffeln ergänzen die Fisch-Frikadellen perfekt und geben dem Ganzen eine cremige Note. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen als auch als Fingerfood für eine Party. Hier ist das Rezept für knusprige Fisch-Frikadellen mit Béchamelkartoffeln:

Zutaten:

• 500 g frisches Fischfilet (z.B. Seelachs oder Zander)
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Zuerst das Fischfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
2. Das Toastbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Schüssel Fischfilet, ausgedrücktes Toastbrot, gehackte Zwiebel, Ei und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Masse zu Frikadellen formen und leicht mit Mehl bestäuben.
6. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Für die Béchamelkartoffeln die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
8. In der Zwischenzeit eine Béchamelsauce zubereiten. Dafür Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
9. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Béchamelsauce servieren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben variieren je nach verwendetem Fisch und Beilagen. Eine Portion enthält durchschnittlich etwa 300 Kalorien, 15 g Fett, 20 g Kohlenhydrate und 20 g Eiweiß.

Tipps:

• Die Fisch-Frikadellen können auch mit anderen frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch verfeinert werden.
• Wer es gerne etwas würziger mag, kann der Béchamelsauce zusätzlich geriebenen Käse hinzufügen.
• Als Beilage zu den Fisch-Frikadellen und Béchamelkartoffeln passt ein frischer gemischter Salat.

FAQs:

• Kann ich statt frischem Fisch auch Tiefkühlfisch verwenden?
  Ja, Tiefkühlfisch eignet sich ebenfalls für dieses Rezept. Beim Auftauen und Zubereiten ist jedoch darauf zu achten, dass der Fisch gut abgetropft und trocken ist, um eine optimale Bindung der Frikadellen zu gewährleisten.
• Kann ich die Frikadellen auch im Backofen zubereiten?
  Ja, die Frikadellen können alternativ auch im Backofen bei 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten gebacken werden. Sie sollten regelmäßig gewendet werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Genießen Sie die knusprigen Fisch-Frikadellen mit cremigen Béchamelkartoffeln als köstliche Hauptmahlzeit oder als Fingerfood für Ihre nächste Party. Guten Appetit!

Béchamelkartoffeln mit Speck

Béchamelkartoffeln mit Speck sind ein DDR-Klassiker, der auch heute noch gerne gegessen wird. Diese deftige Beilage ist einfach zuzubereiten und passt zu vielen Gerichten wie Braten, Geflügel oder Gulasch. Die cremige Béchamelsauce und der knusprige Speck verleihen den Kartoffeln einen besonderen Geschmack. Hier ist das Rezept für Béchamelkartoffeln mit Speck:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Speck
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 500 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
2. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden.
6. Kartoffelscheiben und Speck abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
7. Die Béchamelsauce über die Kartoffeln und den Speck gießen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 45 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Tipps:

• Wer es gerne würziger mag, kann noch geriebenen Käse über den Auflauf streuen und diesen mitbacken.
• Als Variation können auch andere Gemüsesorten wie Zwiebeln, Paprika oder Lauchzwiebeln hinzugefügt werden.
• Wer mag, kann den Speck vor dem Braten noch mit etwas Paprikapulver oder Knoblauch würzen.

Genießen Sie die deftigen Béchamelkartoffeln mit knusprig