Smørbrød mit Hirsch-Bauernterrine Rezept
Es gibt nichts Besseres als eine herzhafte und köstliche Hirsch-Bauernterrine für ein entspanntes Abendessen mit Familie und Freunden. Diese traditionelle skandinavische Spezialität ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein echtes kulinarisches Erlebnis. Das Smørbrød mit Hirsch-Bauernterrine ist eine Kombination aus zartem Hirschfleisch, würzigen Gewürzen und frischen Kräutern, die auf knusprigem Brot serviert werden. Hier ist das Rezept, um diese delikate Leckerei zu Hause nachzumachen.
Zutaten:
Für die Bauernterrine:
- 500 g Hirschfleisch, gewolft
- 150 g Schweinebauch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Muskatnuss
- 100 ml Sahne
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
Für das Smørbrød:
- 8 Scheiben Roggenbrot
- Butter zum Bestreichen
- 50 g Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 50 g Cornichons, in dünne Scheiben geschnitten
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Bauernterrine gut vermengen. Mischen Sie das Hirschfleisch, den Schweinebauch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Thymian, die Paprika, das Salz, den Pfeffer, den Kreuzkümmel, die Muskatnuss, die Sahne, die Semmelbrösel und die Eier gründlich miteinander.
3. Eine Terrinenform mit Butter einfetten und die Hirsch-Bauernterrine-Mischung hineingeben. Glätten Sie die Oberfläche gleichmäßig.
4. Die Terrinenform in ein größeres Backblech stellen und Wasser in das Backblech gießen, sodass es bis zur Hälfte der Höhe der Terrinenform reicht. Dieses Wasserbad hilft, die Terrine gleichmäßig zu garen und verhindert ein Austrocknen.
5. Backen Sie die Bauernterrine für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgegart und goldbraun ist. Stellen Sie sicher, dass die Terrine eine Innentemperatur von mindestens 70 Grad Celsius erreicht hat, um die sichere Zubereitung des Fleisches zu gewährleisten.
6. Nehmen Sie die Bauernterrine aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach können Sie sie in den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
7. Zum Servieren bestreichen Sie die Roggenbrotscheiben dünn mit Butter. Legen Sie dann eine Scheibe Hirsch-Bauernterrine darauf und garnieren Sie mit Rote Bete, Cornichons und frischen Kräutern.
Genießen Sie das Smørbrød mit Hirsch-Bauernterrine als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit einem knackigen Salat. Diese rustikale Terrine ist perfekt für ein geselliges Essen mit Freunden oder als besonderes Highlight auf einem Buffet. Guten Appetit!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 450
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Protein: 30 g
Tipps:
- Statt Hirschfleisch können Sie auch Rindfleisch oder Wildfleisch Ihrer Wahl verwenden.
- Verfeinern Sie die Bauernterrine mit Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern.
- Sie können die Terrine auch mit einer leckeren Sauce, wie einer Preiselbeer-Sauce oder einer Senf-Mayonnaise, servieren.
Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange bleibt die Bauernterrine frisch? Die Bauernterrine hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Folie auf.
- Kann ich die Bauernterrine einfrieren? Ja, Sie können die Bauernterrine einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, bevor Sie sie einfrieren. Sie hält sich eingefroren für ca. 2-3 Monate. Vor dem Servieren auftauen lassen und nach Bedarf erhitzen.
Das Smørbrød mit Hirsch-Bauernterrine ist eine traditionelle skandinavische Delikatesse, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie dieses einfache und dennoch köstliche Rezept bei Ihrem nächsten gemütlichen Zusammensein aus und genießen Sie den herzhaften und pikanten Geschmack dieser wunderbaren Terrine.
