Hallo liebe Leserinnen und Leser,
Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum
Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum mit euch teilen. Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker. Es vereint die Aromen des feinen Seeteufel mit der cremigen Konsistenz des Kürbisrisottos und dem leicht säuerlichen Geschmack des Balsamicoschaums.
### Zutaten:
- 4 Seeteufelfilets
- 400g Kürbisfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Risottoreis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 50ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Balsamicocreme
Zubereitung:
Als erstes bereiten wir das Kürbisrisotto vor. Dafür schälen und würfeln wir das Kürbisfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf erhitzen wir das Olivenöl und die Butter und dünsten darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Anschließend fügen wir den Risottoreis hinzu und rösten ihn kurz mit an. Nun löschen wir das Ganze mit dem Weißwein ab und lassen ihn einkochen. Nach und nach geben wir 200ml der Gemüsebrühe hinzu und lassen den Reis unter ständigem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Dann fügen wir das Kürbisfleisch hinzu und gießen nach und nach die restliche Gemüsebrühe dazu. Sobald der Reis gar ist, nehmen wir den Topf vom Herd und rühren die Sahne unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während das Risotto köchelt, bereiten wir den Seeteufel vor. Die Seeteufelfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne erhitzen wir etwas Olivenöl und braten die Seeteufelfilets von beiden Seiten goldbraun an. Anschließend nehmen wir sie aus der Pfanne und lassen sie auf einem Teller ruhen.
Zum Schluss bereiten wir den weißen Balsamicoschaum vor. Dafür erhitzen wir die Balsamicocreme in einem kleinen Topf und lassen sie leicht einkochen. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt.
### Wie bereite ich das Gericht zu?
Um das Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum zuzubereiten, folgen Sie bitte den oben genannten Anweisungen zur Zubereitung der einzelnen Bestandteile. Anschließend können Sie das Gericht servieren, indem Sie das Kürbisrisotto auf Teller verteilen und jeweils ein Seeteufelfilet darauf anrichten. Zum Schluss träufeln Sie den weißen Balsamicoschaum über das Gericht und garnieren es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Seeteufelfilets auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum dauert etwa eine Stunde.
Portionen:
Das Rezept ist ausgelegt für vier Portionen.
Nährwertangaben:
Leider liegen mir keine genauen Nährwertangaben vor.
Tipps:
Um dem Risotto eine besondere Note zu verleihen, können Sie noch geröstete Kürbiskerne darüber streuen. Außerdem passt ein frischer grüner Salat hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.
Häufig gestellte Fragen
Leider liegen mir keine häufig gestellten Fragen zu diesem Rezept vor. Sollten Sie jedoch Fragen haben, stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.
Ich hoffe, dass euch das Rezept für Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum gefällt und ihr es bald selbst ausprobieren werdet. Es ist eine wahre Gaumenfreude und ein Fest für die Sinne. Guten Appetit!
Euer Kochliebhaber
