Heute möchten wir Ihnen einige leckere Brotrezepte vorstellen, die Sie einfach zu Hause nachbacken können. Egal ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Bäcker sind, diese Rezepte werden Ihnen sicherlich schmecken!
Das perfekte Brot backen: die Knusper Kruste
Fangen wir mit einem Klassiker an: dem Knusper Kruste Brot. Dieses Brot hat eine knusprige Kruste und einen herrlich weichen Innenraum. Es ist einfach perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen herzhaften Snack.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
Für dieses Brot mischen Sie zunächst das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel. Geben Sie dann nach und nach das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Lassen Sie den Teig dann abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Anschließend kneten Sie den Teig erneut durch und formen Sie ihn zu einem Brotlaib. Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie es nochmals für ca. 30 Minuten gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und backen Sie das Brot für ca. 30-35 Minuten, bis es eine goldene Kruste hat. Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es servieren.
Das Knusper Kruste Brot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, lässt sich aber auch gut einfrieren und später auftauen.
Dinkel-Hafer-Brot
Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Alternative zum herkömmlichen Brot sind, dann ist das Dinkel-Hafer-Brot genau das Richtige für Sie. Es ist voller gesunder Inhaltsstoffe und hat einen köstlichen Geschmack.
Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g Haferflocken
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
Mischen Sie das Dinkelmehl, die Haferflocken, die Trockenhefe und das Salz in einer Schüssel. Geben Sie dann den Honig und das lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Lassen Sie den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Nachdem der Teig gegangen ist, kneten Sie ihn erneut durch und formen Sie ihn zu einem Brotlaib. Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie es nochmals für ca. 30 Minuten gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie das Brot für ca. 40-45 Minuten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
Das Dinkel-Hafer-Brot ist perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Roggenschrotbrot ohne Hefe
Für alle, die auf Hefe verzichten möchten, ist das Roggenschrotbrot ohne Hefe die perfekte Wahl. Es wird mit einem natürlichen Ferment zubereitet und hat einen herrlich würzigen Geschmack.
Zutaten:
- 500 g Roggensauerteig (Ferment)
- 500 g Roggenschrot
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
Mischen Sie den Roggensauerteig, das Roggenschrot, das Salz und das Wasser in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig gut durch und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 12-16 Stunden ruhen.
Nach der Ruhezeit kneten Sie den Teig erneut durch und formen Sie ihn zu einem Brotlaib. Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie es nochmals für ca. 1 Stunde gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und backen Sie das Brot für ca. 45-50 Minuten, bis es eine knusprige Kruste hat. Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
Das Roggenschrotbrot ohne Hefe schmeckt besonders gut mit herzhaften Aufstrichen oder Käse.
Maiszipfel (mit Backferment)
Für alle, die den Geschmack von Mais lieben, sind die Maiszipfel mit Backferment eine wahre Köstlichkeit. Sie sind weich und saftig und perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch.
Zutaten:
- 200 g Maismehl
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
Mischen Sie das Maismehl, das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Salz in einer Schüssel. Geben Sie dann das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Lassen Sie den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen.
Nachdem der Teig gegangen ist, kneten Sie ihn erneut durch und formen Sie ihn zu kleinen Zipfeln. Legen Sie die Zipfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie nochmals für ca. 30 Minuten gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Maiszipfel für ca. 20-25 Minuten, bis sie eine goldene Farbe haben. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Die Maiszipfel mit Backferment sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch fantastisch zu Suppen oder Salaten.
