Die goldene Milch ist ein ayurvedisches Rezept auf Basis von Kurkuma. Diese köstliche und gesunde Mischung aus Kurkuma, Gewürzen und Milch ist ein traditionelles Getränk, das seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin verwendet wird. Es ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften und wird oft zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit eingesetzt.
Die goldene Milch zubereiten
Um die goldene Milch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Tasse Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch)
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup zum Süßen (optional)
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Zimt (optional)
Die Zubereitung der goldenen Milch ist ganz einfach. Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam auf mittlerer Hitze. Geben Sie dann das Kurkumapulver, Ingwerpulver und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen. Lassen Sie die Milch für etwa 5 Minuten köcheln und nehmen Sie sie dann vom Herd. Wenn Sie möchten, können Sie Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um die goldenen Milch zu süßen. Sie können auch eine Prise Zimt hinzufügen, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Ayurvedisches Kichererbsenkonfekt
Ein weiteres köstliches ayurvedisches Rezept ist das Kichererbsenkonfekt, auch bekannt als Laddu. Diese süßen kleinen Bällchen sind eine beliebte ayurvedische Leckerei, die aus gerösteten Kichererbsenmehl, Ghee (geklärte Butter), Honig und Gewürzen hergestellt wird. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Zutaten für das Kichererbsenkonfekt:
- 1 Tasse geröstetes Kichererbsenmehl
- 1/2 Tasse Ghee
- 1/2 Tasse Honig
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel gemahlene Mandeln (optional)
Um das Kichererbsenkonfekt zuzubereiten, erhitzen Sie zuerst das Ghee in einer Pfanne und fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu. Rösten Sie das Mehl bei mittlerer Hitze, bis es eine goldene Farbe annimmt und anfängt, duftend zu werden.
Sobald das Mehl geröstet ist, nehmen Sie es von der Hitze und lassen Sie es abkühlen. Fügen Sie dann den Honig, Kardamom und gemahlene Mandeln hinzu und mischen Sie alles gut durch. Formen Sie kleine Bällchen aus der Mischung und lassen Sie sie für einige Stunden abkühlen, bis sie fest sind. Das Kichererbsenkonfekt ist jetzt bereit, genossen zu werden.
Ghee selbst herstellen
Ghee ist eine traditionelle ayurvedische Zutat, die als geklärte Butter bekannt ist. Es wird oft zum Kochen und Braten verwendet und verleiht den Gerichten einen reichen, nussigen Geschmack. Ghee ist reich an gesunden Fetten und enthält keine Laktose oder Milchfeststoffe, wodurch es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.
Zutaten für selbstgemachtes Ghee:
- 500 g ungesalzene Butter
Um Ghee selbst herzustellen, benötigen Sie nur eine Zutat - ungesalzene Butter. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Erhitzen Sie die Butter bei niedriger Hitze, bis sie schmilzt.
Langsam beginnt sich die Butter zu trennen. Auf der Oberseite bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden kann. Das klare, goldene Fett, das übrig bleibt, ist Ghee. Gießen Sie das Ghee durch ein feines Sieb, um alle Rückstände zu entfernen, und fangen Sie es in einem sauberen Glas auf.
Ghee kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und ist mehrere Monate lang haltbar. Sie können es zum Kochen und Braten oder sogar als Aufstrich auf Brot verwenden, um Ihren Gerichten einen zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen.
Ayurvedisches Frühstücksbrot
Ein weiteres leckeres ayurvedisches Rezept ist das Frühstücksbrot, das speziell für einen gesunden Start in den Tag entwickelt wurde. Dieses Brot ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten und enthält eine Mischung aus Vollkornmehl, Gewürzen und Nüssen.
