Aal in Aspik ist eine klassische Delikatesse, die auf keiner festlichen Tafel fehlen darf. Das Gericht sieht nicht nur ansprechend aus, sondern schmeckt auch vorzüglich. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein einfaches Rezept für Aal in Aspik. Lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Aal und Aspik verführen!
Aal in Aspik - Das Rezept
Zutaten
- 1 Aal
- 500 ml Fischfond
- 3 Gelatineblätter
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Dill
- Einige Gurkenscheiben
Zubereitung
Zunächst den Aal gut abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Den Fischfond in einem Topf erhitzen und die Aalstücke hineingeben. Den Aal ca. 10 Minuten im Fond köcheln lassen, bis er gar ist. Anschließend den Aal aus dem Fond nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft auspressen und den Fond damit abschmecken. Den Fond mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gelatineblätter ausdrücken und in den warmen Fond geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Den Aal in eine Auflaufform geben und mit dem Fond übergießen. Den Dill grob hacken und über den Aal streuen. Einige Gurkenscheiben auf den Aal legen. Die Auflaufform für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Aspik fest geworden ist.
Servieren
Den Aal in Aspik in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Als Beilage eignen sich frisches Baguette und ein leichter Gurkensalat. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Aals in Aspik dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Hinzu kommt die Kühlzeit von mindestens 4 Stunden. Insgesamt sollten Sie also etwa 4,5 Stunden für das Rezept einplanen.
Nährwertangaben
Eine genaue Angabe der Nährwerte pro Portion ist nicht möglich, da dies von der Größe der Portion und dem verwendeten Aal abhängt. Generell handelt es sich bei Aal um einen fettreichen Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Achten Sie jedoch darauf, den Aspik nicht zu üppig zu genießen, da dieser ebenfalls viel Gelatine enthält.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Aal in Aspik aus und lassen Sie sich von den harmonischen Aromen überzeugen. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe, das Ihre Gäste begeistern wird!
