Asant Rezept - Zutat:asant – Koch-wiki

Asant - Ein Gewürz mit besonderer Wirkung

Asant ist ein Gewürz, das in vielen traditionellen indischen Gerichten Verwendung findet. Es wird aus der Wurzel einer Pflanze gewonnen und hat einen sehr starken und intensiven Geschmack. Der Geruch von Asant ist unverkennbar und erinnert einige Menschen an den Geruch von Schwefel. Das Gewürz wird oft als “Stinkasant” bezeichnet, aber lass dich davon nicht abschrecken. Asant hat eine besondere Wirkung auf den Körper und kann in der richtigen Dosierung eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Indisches Aloo Jeera - Kartoffeln mit Kreuzkümmel

Eines der beliebtesten Gerichte, das mit Asant zubereitet wird, ist das indische Aloo Jeera. Es handelt sich dabei um gebratene Kartoffeln mit Kreuzkümmel. Das Gewürz verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und sorgt für eine angenehme Schärfe. Hier ist das einfache Rezept:

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 TL Asant
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 grüne Chilischote
• Öl zum Braten
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Chilischote darin anbraten.
3. Die Gewürze, inklusive des Asants, hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermischen.
5. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln abgedeckt etwa 15 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Mit Salz abschmecken und servieren.

Die Wirkung von Asant auf die Gesundheit

Asant wird in der ayurvedischen Medizin schon seit Jahrhunderten für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Das Gewürz hat eine entzündungshemmende Wirkung und kann bei Verdauungsproblemen, wie Blähungen und Magenkrämpfen, helfen. Es wird auch als natürliches Antibiotikum eingesetzt und kann bei Erkältungen und Husten Linderung verschaffen.

Des Weiteren hat Asant eine positive Wirkung auf den Blutdruck und kann bei Bluthochdruck eingesetzt werden. Es regt auch die Verdauung an und kann bei Appetitlosigkeit helfen. Asant kann auch bei Hautproblemen wie Akne und Ekzemen eingesetzt werden, da es eine antimikrobielle Wirkung hat.

Es gibt jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Asant sollte nicht in großen Mengen eingenommen werden, da es zu Reizungen des Magen-Darm-Trakts führen kann. Schwangere Frauen und Menschen mit empfindlichem Magen sollten das Gewürz ebenfalls meiden.

Der Geschmack von Asant

Der Geschmack von Asant ist sehr intensiv und einzigartig. Es hat eine Mischung aus starkem Knoblauch- und Zwiebelaroma, das einige Menschen als etwas gewöhnungsbedürftig empfinden können. Wenn du dich jedoch darauf einlässt und das Gewürz in der richtigen Menge verwendest, kann es zu einer geschmacklichen Offenbarung werden.

Die Verwendung von Asant in der Küche

Asant wird hauptsächlich in der indischen und persischen Küche verwendet. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Currypulver und verleiht vielen beliebten Gerichten ihren charakteristischen Geschmack. Du kannst Asant entweder als Pulver oder als harzartige Masse kaufen. Das Pulver ist leichter zu handhaben und kann direkt in die Speisen eingerührt werden. Das harzartige Asant muss zuerst in Wasser oder Öl aufgelöst werden, bevor es verwendet wird.

Ein beliebtes indisches Gericht, das Asant enthält, ist das Palak Chana Dal, ein Curry mit Kichererbsen und Spinat. Hier ist das einfache Rezept:

Zutaten:

• 200 g Kichererbsen
• 500 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Asant
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 2 EL Öl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
2. Die eingeweichten Kichererbsen abspülen und in Salzwasser etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
3. Den Spinat waschen und grob hacken.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze darin anbraten.
5. Den Spinat dazugeben und alles gut umrühren.
6. Die gekochten Kichererbsen dazugeben und alles vermischen.
7. Bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
8. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Asant - Ein Gewürz mit langer Tradition

Asant wird seit Jahrhunderten in der indischen Küche verwendet und hat einen festen Platz in der Tradition und Kultur des Landes. Es wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Das Gewürz hat einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Wirkung auf den Körper. Obwohl der Geruch gewöhnungsbedürftig sein kann, lohnt es sich, Asant in dein Gewürzregal aufzunehmen und damit neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Weitere Informationen zu Asant

Wenn du mehr über Asant erfahren möchtest, findest du weitere Informationen, Rezepte und Bezugsquellen unter den fol