Putenleber mit Calvados-Sahnesoße und Kartoffel-Porree-Apfelpüree
Putenleber mit Calvados-Sahnesoße und Kartoffel-Porree-Apfelpüree ist ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, cremiger Sahnesoße und süßem Apfelpüree ist einfach unwiderstehlich. Das Gericht hat eine raffinierte Note dank des Calvados, einem Apfelbranntwein aus der Normandie. Es ist ein Gericht, das jeden Gaumen verwöhnt und zum Genießen einlädt.
Zutaten:
- 400 g Putenleber
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Calvados
- 200 ml Sahne
- 300 g Kartoffeln
- 1 Porreestange
- 2 Äpfel
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Putenleber gründlich waschen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Putenleberstücke dazugeben und von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Den Calvados hinzufügen und kurz einkochen lassen.
6. Die Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermengen sowie etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
8. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
9. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
10. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Porree sowie die Äpfel darin anbraten, bis sie weich sind.
11. Die gekochten Kartoffeln abgießen, stampfen und zusammen mit dem Porree und den Äpfeln zu einem Püree vermengen.
12. Das Putenleber-Geschnetzelte mit der Calvados-Sahnesoße und dem Kartoffel-Porree-Apfelpüree servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, cremiger Sahnesoße und süßem Apfelpüree macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Hinweise:
Die Putenleber kann alternativ auch durch Hähnchenleber oder Schweineleber ersetzt werden. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Probieren Sie dieses leckere Rezept aus und genießen Sie die Kombination aus zarten Putenleberstücken, cremiger Calvados-Sahnesoße und köstlichem Kartoffel-Porree-Apfelpüree. Es wird garantiert zum Highlight Ihrer nächsten Feierlichkeit!
Bon Appétit!
