Apfelmaultaschen sind eine köstliche süddeutsche Spezialität, die auf Omas Art zubereitet wird. Sie bestehen aus einem zarten Teig, der mit einer leckeren Apfel-Füllung gefüllt und gebacken wird. Das Ergebnis ist ein herrlich duftendes Gebäck, das sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden kann.
Apfelmaultaschen Rezept
Zutaten
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 3 EL Zucker
- Prise Salz
- 3-4 Äpfel
- 50 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Semmelbrösel
Anleitung
Zunächst wird der Teig für die Apfelmaultaschen zubereitet. Dazu werden das Mehl, 2 Eier, Milch, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel gegeben und zu einem glatten Teig verrührt. Der Teig sollte eine halbe Stunde ruhen, damit er gut durchziehen kann.
Während der Teig ruht, können die Äpfel geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten werden. In einer Pfanne wird die Butter erhitzt und die Apfelstücke darin angebraten, bis sie leicht braun sind. Anschließend wird der Zitronensaft, Zimt und Vanillezucker dazugegeben und alles gut vermischt. Die Apfel-Füllung darf nun abkühlen.
Nachdem der Teig geruht hat, wird er dünn ausgerollt und in Quadrate oder Rechtecke geschnitten. Auf eine Hälfte jedes Teigstücks wird eine Portion der Apfel-Füllung gegeben. Die Ränder werden mit etwas Wasser bestrichen und das Teigstück wird zugeklappt, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist. Die Ränder werden gut angedrückt, damit die Apfelmaultaschen beim Backen nicht aufgehen.
Die fertig gefüllten Apfelmaultaschen werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Das letzte Ei wird verquirlt und die Oberseite der Maultaschen damit bestrichen. Um ein Austrocknen der Maultaschen während des Backens zu vermeiden, werden sie noch mit Semmelbröseln bestreut.
Die Apfelmaultaschen werden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten gebacken, bis sie schön goldbraun sind. Nach dem Backen können sie warm oder kalt serviert werden und schmecken besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Sahnesauce.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für die Apfelmaultaschen beträgt etwa 45 Minuten, plus einer halben Stunde Ruhezeit für den Teig.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 20 Apfelmaultaschen, je nach Größe.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren. Hier sind die Durchschnittswerte pro Portion:
- Kalorien: 120
- Eiweiß: 3 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 3 g
Die Apfelmaultaschen sind eine wahre Delikatesse und lassen sich vielfältig abwandeln. Anstatt Äpfel können auch andere Früchte wie zum Beispiel Birnen verwendet werden. Wer es besonders süß mag, kann zusätzlich Rosinen oder gehackte Nüsse in die Füllung geben. Mit etwas Puderzucker bestäubt sind die Apfelmaultaschen auch optisch ein Highlight.
Guten Appetit!
