Hallo liebe Leserinnen und Leser,
Das Rezept von Chefkoch Tano Simonato: Karamellisierte Steinpilze
Bei diesem exquisiten Gericht werden Steinpilze zu wahren Geschmackshighlights! Chefkoch Tano Simonato verrät uns sein köstliches Rezept für karamellisierte Steinpilze. Die Mischung aus erdigen Aromen und der Süße des Karamells macht diese Pilzspezialität zu einer wahren Delikatesse.
Zutaten:
- 500 g frische Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
Die Steinpilze gründlich säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend den Zucker über die Pilze streuen und weiterbraten, bis er karamellisiert ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie bestreuen. Die karamellisierten Steinpilze sind nun bereit, serviert zu werden. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als köstliche Vorspeise.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rezept drucken: Apfel Marzipan Kuchen
Wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen durch die Küche zieht, kann niemand widerstehen. Dieses Rezept für Apfel Marzipan Kuchen ist ein wahrer Klassiker und verbindet die fruchtige Frische von Äpfeln mit der süßen Note von Marzipan.
Zutaten:
- 4 Äpfel
- 200 g Marzipanrohmasse
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Marzipanrohmasse ebenfalls klein würfeln. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Zimt unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Zum Schluss die Apfelwürfel und die Marzipanwürfel vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwarzwurzelcremesuppe mit Apfelconfit
Die Schwarzwurzelcremesuppe mit Apfelconfit ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die feine Cremigkeit der Suppe in Kombination mit dem süßen und fruchtigen Apfelconfit ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 500 g Schwarzwurzeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Äpfel
- 2 EL Honig
- Salz und Pfeffer
- frischer Schnittlauch
Zubereitung:
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und schälen. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Schwarzwurzeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind.
Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne den Honig erhitzen und die Apfelwürfel darin karamellisieren lassen. Das Apfelconfit zur Schwarzwurzelsuppe geben und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Apfel-Schmand-Kuchen – Klassisch nach Oma’s Rezept
Der Apfel-Schmand-Kuchen nach Oma’s Rezept ist ein wahrer Klassiker und schmeckt einfach himmlisch. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Schmand ist einfach unschlagbar.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4-5 Äpfel
- 200 g Schmand
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Butter-Ei-Masse geben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Schmand auf den Äpfeln verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und genießen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Wir hoffen, dass Ihnen diese leckeren Rezepte für karamellisierte Steinpilze, Apfel Marzipan Kuchen, Schwarzwurzelcremesuppe mit Apfelconfit und Apfel-Schmand-Kuchen nach Oma’s Rezept gefallen haben. Probieren Sie sie doch gerne einmal aus und lassen Sie sich von den köstlichen Geschmackserlebnissen verzaubern.
Guten Appetit!
