Heute möchte ich Ihnen ein traditionelles Gericht aus Kreta vorstellen: Apaki. Dieses würzige und köstliche Gericht wird aus geräuchertem Schweinefleisch hergestellt und ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Abgeleitet von dem Wort ‘apokas’, was auf Griechisch ’trocknen’ bedeutet, wird Apaki traditionell in der Sonne getrocknet und dann geräuchert, um seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln.
Apaki - Ein traditionelles Schweinefleischgericht aus Kreta, Griechenland
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
- 1 Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Paprika, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und gut mischen, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Das marinierte Fleisch in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank für mindestens 24 Stunden marinieren lassen.
- Nachdem das Fleisch mariniert wurde, den Grill oder den Ofen auf mittlere Hitze vorheizen.
- Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und auf den Grill legen oder im Ofen für ca. 10 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Apaki kann als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder frischem Brot.
Wie bereite ich Apaki richtig zu?
Die Zubereitung von Apaki erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert. Der intensive Geschmack des geräucherten Schweinefleischs in Kombination mit den mediterranen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Favoriten der kretischen Küche.
Zubereitungszeit: 24 Stunden (Marinierzeit) + 20 Minuten (Kochzeit)
Apaki ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Es eignet sich perfekt für Grillabende, Picknicks oder einfach nur als köstliche Mahlzeit für die ganze Familie.
Wenn Sie Ihren nächsten Urlaub in Griechenland planen, sollten Sie auf jeden Fall Apaki probieren. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der kretischen Küche zu entdecken und einen authentischen Geschmack von Griechenland zu erleben.
Guten Appetit!
