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Brezeln – AnthroWiki
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Anisbrezen | Hefe und mehr
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Bäckerei, Konditorei und Café Hagen Wolf
Fränkische Rezepte - Video-Rezept: Anisbrezen selber backen
Die Anisbrezen sind eine regionale Spezialität aus Oberfranken, genauer gesagt aus der Genussregion Oberfranken. Sie sind eine süße Leckerei, die sowohl als Snack, Dessert oder zum Kaffee geeignet ist. Diese traditionelle Gebäckspezialität wird mit Anis und weiteren Zutaten zubereitet und anschließend gebacken. Das Ergebnis sind knusprige Brezeln mit einem angenehm süßen und anisartigen Geschmack.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Anis
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
1. Zuerst das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Anis und Salz vermischen.
2. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung geben.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Brezeln formen.
6. Die geformten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Anisbrezen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die gebackenen Anisbrezen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren die Anisbrezen mit Puderzucker bestreuen.
Die Zubereitung der Anisbrezen dauert insgesamt ca. 30 Minuten. Die Backzeit beträgt etwa 15-20 Minuten. Mit dieser Anleitung gelingt es Ihnen ganz leicht, köstliche Anisbrezen selbst zu backen. Die süßen Brezeln sind nicht nur in Oberfranken beliebt, sondern begeistern auch in anderen Regionen Deutschlands. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und genießen Sie die leckeren Anisbrezen zu Kaffee oder Tee. Guten Appetit!
