Alm Rezepte - Alm-rezepte: Bayerisches Ruchbrot Und Ruchfladenbrot (plötzblog

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Alm-Rezepte vorstellen, die ganz im Zeichen von gutem Brot und anderen Leckereien stehen. Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Alm und erfahren Sie, wie Sie selbst gutes Brot backen können. Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl an köstlichen Rezepten, die einfach zuzubereiten sind und garantiert jedem schmecken werden. Also, zögern Sie nicht länger und lassen Sie sich von den folgenden Bildern und Rezepten inspirieren!

Alm-Rezept: Dinkelseelen mit 30% Vollkorn

Beginnen wir mit einem herzhaften Brotrezept: Dinkelseelen mit 30% Vollkorn. Diese köstlichen Seelen sind perfekt für ein rustikales Frühstück oder als Beilage zu einer deftigen Suppe. Mit dem zusätzlichen Vollkornanteil sind sie auch noch besonders gesund! Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 250g Dinkelmehl Type 630
• 100g Dinkelvollkornmehl
• 5g frische Hefe
• 200g Wasser
• 10g Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Das Dinkelmehl, das Dinkelvollkornmehl, das Salz und den Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
3. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen.
5. Den Teig nochmals durchkneten und in kleine Portionen teilen.
6. Jede Portion zu einer Seelenform rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Seelen erneut abgedeckt für etwa 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Die Seelen im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie die Dinkelseelen mit 30% Vollkorn frisch aus dem Ofen und lassen Sie sich von ihrem würzigen Geschmack begeistern!

Alm-Rezept: Vollkornkörnerbrötchen

Weiter geht es mit einem weiteren leckeren Brotrezept: Vollkornkörnerbrötchen. Diese knusprigen Brötchen sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200g Dinkelvollkornmehl
• 200g Weizenvollkornmehl
• 150g gemischte Körner (z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam)
• 10g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 300ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Das Dinkelvollkornmehl, das Weizenvollkornmehl, die Körner und das Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Die Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
3. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen.
5. Den Teig nochmals durchkneten und zu kleinen Brötchen formen.
6. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Brötchen erneut abgedeckt für etwa 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Vollkornkörnerbrötchen sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder für unterwegs. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund durch den hohen Vollkornanteil. Probieren Sie sie unbedingt aus!

Alm-Rezept: Sauerteig-Baguette

Jetzt wird es sauer - im positiven Sinne! Denn wir präsentieren Ihnen ein köstliches Rezept für Sauerteig-Baguette. Dieses Brot überzeugt mit seinem herrlich kräftigen Geschmack und seiner knusprigen Kruste. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 300g Weizenmehl Type 550
• 200g Sauerteig (bereits fertig angesetzt)
• 5g Salz
• 200ml Wasser

Zubereitung:

1. Das Weizenmehl und das Salz in eine Schüssel geben.
2. Den Sauerteig und das Wasser hinzufügen.
3. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa acht bis zehn Stunden lang ruhen lassen.
5. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem langen Baguette formen.
6. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Das Baguette abgedeckt für etwa eine Stunde lang gehen lassen.
8. Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Das Baguette im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dieses Sauerteig-Baguette ist ein echter Genuss und eignet sich perfekt zum Dippen, Aufschneiden und Belegen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Brot verwöhnen!

Wir hoffen, dass Ihnen diese drei ausgewählten Alm-Rezepte gefallen haben und Sie nun Lust darauf haben, selbst gutes Brot zu backen. Tauchen Sie ein in die Welt der Alm und lassen Sie sich von ihren kulinarischen Highlights inspirieren. Egal, ob herzhafte Seelen, knusprige Körnerbrötchen oder sauer duftendes Sauerteig-Baguette - auf der Alm ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zaubern Sie diese Leckereien in Ihre Küche und genießen Sie den würzigen Geschmack von selbst gebackenem Brot. Guten Appetit!