Allerheiligenstriezel - Ein traditionelles bayerisches Gebäck
Allgemeine Informationen
Allerheiligen ist ein wichtiger Feiertag in Bayern, der am 1. November gefeiert wird. An diesem Tag gedenken die Menschen ihrer verstorbenen Angehörigen und besuchen die Friedhöfe, um ihre Gräber zu schmücken. Ein weiterer Brauch, der mit Allerheiligen verbunden ist, ist die Herstellung und der Genuss des Allerheiligenstriezels.
Was ist ein Allerheiligenstriezel?
Der Allerheiligenstriezel ist ein Hefezopf, der traditionell zu Allerheiligen in Bayern gebacken wird. Er ist ein süßes Gebäck aus Germteig und wird oft mit Rosinen verziert. Der Zopf wird geflochten und hat eine charakteristische Form, die an einen Kranz erinnert.
Rezept für den Allerheiligenstriezel
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 250 ml Milch
- 25 g frische Hefe
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Rosinen zum Verzieren
Anleitung:
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermischen.
- In einem kleinen Topf die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist.
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und darin auflösen.
- Die Hefemilch zum Mehl geben und alles gut miteinander vermischen.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem Zopf formen.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit Rosinen verzieren.
- Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Wie bereitet man den Allerheiligenstriezel zu?
Der Allerheiligenstriezel ist relativ einfach zuzubereiten. Zuerst müssen alle Zutaten abgemessen und vorbereitet werden. Dann wird der Teig geknetet und zur Gärung beiseite gestellt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird er erneut geknetet und zu einem Zopf geformt. Der Zopf wird auf dem Backblech platziert und mit Ei bestrichen, bevor er mit Rosinen verziert wird. Schließlich wird der Zopf im Backofen gebacken, bis er goldbraun ist.
Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden (inklusive Gärzeit und Backzeit).
Anzahl Portionen: Der Allerheiligenstriezel reicht für ca. 10 Portionen.
Nährwertangaben: Die genauen Nährwertangaben für den Allerheiligenstriezel können je nach verwendetem Mehl und anderen Zutaten variieren.
Fazit
Der Allerheiligenstriezel ist ein köstliches und traditionelles Gebäck, das zu Allerheiligen in Bayern genossen wird. Mit seinem einzigartigen Aussehen und seinem süßen Geschmack ist er ein beliebtes Gebäck für Familienfeiern und Zusammenkünfte. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der traditionellen bayerischen Küche verzaubern!
