Egal ob als Zutat in exotischen Gerichten oder als Superfood für eine gesunde Ernährung - Algen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Sie stammen aus dem Meer und können in vielfältiger Weise in der Küche verwendet werden. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige Rezepte mit Algen vor und zeigen Ihnen, wie Sie diese köstlichen Gerichte zubereiten können.
Rezept für Blumenkohlsuppe mit Thymian und Dulse-Algen
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend mit etwa 1 Liter Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
4. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
5. In der Zwischenzeit die Dulse-Algen in kaltem Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen und fein hacken.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Die gehackten Dulse-Algen unterrühren und mit Thymian garnieren.
Japanischer Algensalat
Zutaten:
- 100 g gemischte Algensorten (z.B. Wakame, Nori)
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung:
1. Die Algensorten in kaltem Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen.
2. Die Karotte und Gurke schälen und in dünnen Streifen schneiden oder hobeln.
3. In einer Schüssel die Algen, Karottenstreifen, Gurkenstreifen und Sojasauce vermischen.
