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Süße Spekulatiuscreme als Aufstrich

Zutaten:

- 200 g Spekulatiuskekse
- 200 g weiße Schokolade
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter

Zubereitung:

1. Die Spekulatiuskekse in einem Gefrierbeutel grob zerkleinern. Die weiße Schokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hineingeben. Unter Rühren schmelzen lassen.
2. Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz zur Schokoladen-Sahne-Mischung geben und gut vermischen. Die Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
3. Die grob zerkleinerten Spekulatiuskekse zur Schokoladencreme geben und alles gut vermengen. Die Masse in ein luftdichtes Glas oder eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Wie zubereiten:

Die süße Spekulatiuscreme eignet sich perfekt als Aufstrich für frisches Brot, Brötchen oder Croissants. Sie kann aber auch als Topping für Pancakes, Waffeln oder Eis verwendet werden. Ganz nach Belieben kann die Creme mit weiteren Gewürzen wie Kardamom oder Nelken verfeinert werden.

Zeit für die Zubereitung:

Die Zubereitung der Spekulatiuscreme dauert ca. 20 Minuten, hinzu kommt die Kühlzeit von 2 Stunden.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 300 ml Spekulatiuscreme.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 1 EL) enthält die Spekulatiuscreme ca. 80 Kalorien, 5 g Fett, 7 g Kohlenhydrate und 1 g Eiweiß.

Tipps:

- Wer es besonders süß mag, kann zusätzlich 1-2 EL Puderzucker zur Schokoladencreme geben.
- Wer die Creme länger haltbar machen möchte, sollte sie nach dem Zubereiten in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Spekulatiuscreme eignet sich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche. Einfach in hübsche Gläser abfüllen, mit einem hübschen Etikett versehen und verschenken.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich anstelle von weißer Schokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?
Ja, das funktioniert auch. Der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.
- Wie lange ist die Spekulatiuscreme haltbar?
Im Kühlschrank ist sie mindestens 1 Woche haltbar, wenn sie richtig verschlossen aufbewahrt wird.
- Gibt es Alternativen zu Spekulatius?
Ja, anstelle von Spekulatius können auch Kekse wie Butterkekse oder Haferkekse verwendet werden.

Adventsbrunch mit Freunden

Zutaten:

- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 150 ml lauwarmes Wasser
- Belag nach Wahl (z.B. Frischkäse, Räucherlachs, Avocado, Tomate, Gurke)
- Toppings nach Wahl (z.B. Sesam, Mohn, Chiasamen)

Zubereitung:

1. Das Dinkelmehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Den Teig anschließend nochmals kurz durchkneten und in gleichgroße Portionen teilen. Die Teigstücke zu Bagel-Formen rollen, indem man ein Loch in die Mitte bohrt und den Teigring gleichmäßig formt.
4. Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für ca. 20 Minuten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Bagels im heißen Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
6. Die Bagels nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Frischkäse, Räucherlachs, Avocado, Tomaten, Gurken und weiteren Toppings belegen.

Wie zubereiten:

Der Adventsbrunch mit Dinkel-Bagel ist eine wunderbare Möglichkeit, sich mit Freunden und Familie vor den Feiertagen zu treffen. Die selbstgemachten Bagels sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Brunch-Buffet. Dazu kann man verschiedene Beilagen wie Rührei, Bacon, Obstsalat und Aufstriche reichen. So entsteht ein abwechslungsreiches Brunch-Erlebnis ganz nach dem eigenen Geschmack.

Zeit für die Zubereitung:

Die Zubereitung der Dinkel-Bagels dauert ca. 2 Stunden, wovon die meiste Zeit das Gehen des Teigs ist.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 8 Bagels.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben hängen vom gewählten Belag ab und können daher variieren.

Tipps:

- Wer es gerne herzhafter mag, kann den Teig zusätzlich mit Gewürzen wie getrockneten Kräutern oder Knoblauchpulver verfeinern.
- Für eine süße Variante kann man zum Teig zusätzlich etwas Honig oder Ahornsirup geben.