Achiote Rezept - Achiote Bixa Científico Orellana Latino Cocinadelirante

Achiote - Eine exotische Zutat für einfache und leckere Gerichte

Eine Reise nach Mexiko in Ihrer Küche

Wollen Sie einen Hauch von Mexiko in Ihre Küche bringen? Dann ist Achiote die perfekte Zutat für Sie! Achiote ist eine Gewürzpaste, die aus den Samen der Achiote-Pflanze gewonnen wird. Diese Pflanze, auch als Annatto-Pflanze bekannt, ist in Mexiko beheimatet und wird dort seit Jahrhunderten als Gewürz und natürliche Färbemittel verwendet.

Die Vielseitigkeit von Achiote

Achiote verleiht Ihren Gerichten nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne, leuchtend orange Farbe. Sie können Achiote in vielen verschiedenen Gerichten verwenden, von Fleisch- und Fischgerichten bis hin zu Saucen und Marinaden. Die Möglichkeiten sind endlos!

Einfache Rezepte mit Achiote-Paste

Rezept: Mini-Hamburger mit Achiote-Paste

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Achiote-Paste
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 4 Mini-Hamburger-Brötchen
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 Salatblätter
• 4 Tomatenscheiben
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, Achiote-Paste, Salz und Pfeffer vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
2. Aus der Hackfleischmischung vier gleich große Patties formen.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Patties darin von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart sind.
4. Die Mini-Hamburger-Brötchen leicht toasten.
5. Ein Patty auf die Unterseite eines Brötchens legen und mit einer Scheibe Cheddar-Käse belegen.
6. Auf den Käse Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelringe legen.
7. Die Oberseite des Brötchens darauf legen und den Mini-Hamburger servieren.

Hausgemachte Achiote-Paste

Wenn Sie Ihre eigene Achiote-Paste herstellen möchten, ist hier ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 4 EL Annatto-Samen
• 3 EL Kreuzkümmelsamen
• 1 EL Oregano
• 1 EL Paprika
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 EL Orangensaft
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Annatto-Samen und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften.
2. Die gerösteten Samen in einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen.
3. In einer Schüssel die gemahlenen Samen, Oregano, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Orangensaft, Essig und Olivenöl vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer Paste verrühren.
5. Die Achiote-Paste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Probieren Sie Achiote in Ihrer Küche aus

Achiote ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Gewürzpaste enthält viele wertvolle Nährstoffe und Antioxidantien, die gut für Ihren Körper sind. Probieren Sie doch mal eines der oben genannten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der mexikanischen Küche verzaubern!

Dies sind nur einige der vielen Möglichkeiten, wie Achiote in der Küche verwendet werden kann. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen und Farben verführen!