Gulasch nach Omas Rezept
Gulasch nach Omas Rezept
Gulasch ist ein wunderbares Gericht, das uns immer an unsere Omas erinnert. Der Duft von zartem Fleisch und würziger Gewürzmischung erfüllt die Küche und weckt Kindheitserinnerungen. Wenn auch du diese nostalgische Atmosphäre genießen möchtest, dann ist Omas Gulasch das perfekte Rezept für dich. Mit einfachen Zutaten und einer Prise Liebe bereitest du ein köstliches Gericht zu, das du mit deinen Lieben teilen kannst!
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- Öl zum Braten
Anleitung:
1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
3. Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
4. Den Knoblauch pressen und zusammen mit dem Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Alles gut vermischen.
5. Die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und alles zugedeckt für etwa 2 Stunden köcheln lassen.
6. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Paste verrühren und in den Topf geben. Dadurch wird die Sauce schön sämig.
7. Das Gulasch nochmals für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
8. Vor dem Servieren das Gulasch noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Omas Gulasch beträgt etwa 3,5 Stunden.
Wie man das Gericht serviert:
Omas Gulasch schmeckt am besten mit frisch gebackenem Brot oder Knödeln. Du kannst es auch mit Nudeln oder Reis servieren, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten. Vergiss nicht, das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
Tipp:
Um das Gulasch noch geschmackvoller zu machen, kannst du den Fleischwürfeln eine Stunde vor dem Braten etwas Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und sie im Kühlschrank ziehen lassen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Rindfleisch auch Schweinefleisch verwenden?
Ja, du kannst auch Schweinefleisch verwenden, aber das traditionelle Rezept sieht Rindfleisch vor. Das Fleisch sollte jedoch auch hier schön mager sein, damit es beim Kochen zart wird.
- Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten und aufwärmen?
Ja, das kannst du. In der Tat schmeckt das Gulasch oft noch besser, wenn es am nächsten Tag serviert wird, da sich die Aromen vollständig entfalten können.
- Kann ich das Gulasch einfrieren?
Ja, du kannst das Gulasch problemlos einfrieren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln einfrierst.
Genieße dieses klassische Gericht und lasse dich von Omas Rezept in eine vergangene Zeit zurückversetzen. Guten Appetit!
